Kinh nghiệm mở quán nướng BBQ đắt khách

Bạn đang có dự định mở nhà hàng nướng BBQ tại Hà Nội? Hay quán nướng của bạn đã mở nhưng không thu hút được khách hàng? Hãy đọc ngay bài viết này kinh nghiệm mở quán nướng BBQ đắt khách, nhà hàng 4 mùa đông đúc. Mở quán đồ nướng lẩu cần những gì? Chi phí mở quán lẩu nướng cần bao nhiêu vốn? Kế hoạch kinh doanh đồ nướng là gì? ....Bình An sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc này nhé!

Chỉ tính tại Hà Nội có đến 10.000 quán nướng vỉa hè, nhà hàng lẩu nướng mọc lên như nấm, nhưng không phải quán nào cũng thu hút được khách hàng. Vậy tại sao? Trong khi nhu cầu của khách hàng rất lớn. Theo nhiều thống kê, hỏi khách hàng thì những tín đồ ăn nướng vô cùng lớn, trung bình mỗi tuần mỗi người sẽ đi ăn lẩu/ nướng 1 lần. Mức độ quay lại của khách hàng rất cao nếu nhà hàng nướng lẩu đó chất lượng, thậm chí còn giới thiệu bạn bè.
Nhu cầu ăn nướng thịnh hành và được ưa chuộng nhiều ở giới trẻ, nhưng những người trung tuổi cũng không ngoại lệ mặc dù mức độ đi ăn ít hơn giới trẻ, nhưng đây cũng chính là tệp khách hàng mang lại doanh thu cho các nhà hàng.
Hiện nay, các nhà hàng thường áp dụng những combp buffet lẩu nướng và đã vô cùng thành công thu hút được rất nhiều khách hàng sử dụng:"NGON - BỔ - RẺ"
Trung bình các sét buffet lẩu nướng từ 99.000 - 299.000 đồng/1 suất ( Buffet hải sản có thể cao hơn đến 499.000).
Gần như đây chính là điểm chung của gần 10.000 nhà hàng, vậy phải làm sao để nhà hàng của bạn thu hút được khách hàng?

Xem ngay:"Dòng bếp lẩu nướng than đa năng chất lượng cao"

1, Bạn nên tạo sự khác biệt.
Hiện nay mức độ cạnh tranh giữa các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp đều rất khốc liệt, để tồn tại thì bạn buộc phải tìm được một nét đặc biệt nổi trội nào đó cho quán lẩu nướng của mình.
Nét đặc biệt đó có thể đến từ sản phẩm, ví dụ người ta hay mở quán bán lẩu cho nhóm thì bạn bán lẩu một người, họ bán lẩu Thái thì bạn thử tìm hiểu lẩu Nhật xem sao, hoặc họ có lẩu ếch, lẩu hải sản thì bạn sáng tạo ra lẩu sốt vang chẳng hạn.
Bạn có thể tạo ra dấu ấn trong cách phục vụ, ví dụ như lẩu tại nhà, mang nguyên vật liệu, bát đĩa đến tận nơi cho thực khách.
Tạo nhiều combo, voucher hấp dẫn cho khách hàng đến với nhà hàng và quay lại lần tiếp theo.
2, Trang thiết bị nhà hàng.
Nhắc đến nướng lẩu thì bạn nhắc ngay đến hệ thông bếp lẩu nướng than hoa. Xác định mở nhà hàng bạn cần tìm được một đơn vị tư vấn chuyên nghiệp, chuyên thi công lắp đặt hệ thống nhà hàng lẩu nướng than đa năng chất lượng cao, uy tín, nhằm mang đến một nhà hàng sang trọng, hiện đại và chuyên nghiệp nhất.
Không gian, trang thiết bị nhà hàng có ảnh hưởng 50% quyết định của khách hàng.
Bình An - chuyên tư vấn thi công bếp lẩu nướng than đa năng tại Hà Nội với đội ngũ chuyên gia lắp đặt chuyên nghiệp.
3, Tạo menu ấn tượng
Mở quán lẩu nướng cần những gì? Khi đã biết sẽ bán cho ai và cách để quán lẩu nướng của mình trở nên đặc biệt thì việc tiếp theo bạn cần làm là lên thực đơn. Hiện nay có rất nhiều loại lẩu nhưng phổ biến nhất là lẩu sườn sụn, bắp bò, hải sản, ếch, ngoài ra còn có lẩu Thái, Hàn, Nhật, độc đáo hơn thì có lẩu cháo, lẩu bò nhúng giấm,… Menu nướng cũng khá đa dạng như các loại thịt nướng, sườn nướng,… Tuy nhiên, để chọn được menu chuẩn cho quán của mình thì bạn phải dựa vào hai yếu tố:
Sở thích và xu hướng của thực khách
Khả năng nấu ăn của đầu bếp

 

 

"Bếp nướng than hoa nhà hàng hút khói trên"

4, Địa điểm mở nhà hàng 
bạn cần tìm một địa điểm mở quán lẩu nướng phù hợp, nếu vốn ít bạn có thể mở ở ngay vỉa hè, nhiều hơn thì thuê mặt bằng riêng, nhưng điểm chung là đều phải lựa chọn khu vực đông dân cư, thuận tiện cho giao thông và tìm kiếm. Có một điểm bạn cần lưu ý là bãi đậu xe, phải đủ rộng và có bảo vệ riêng khi đông khách. 
5, Các món ăn tươi ngon, sạch sẽ, kèm theo đồ ăn kèm, tráng miệng
hi phí mở quán lẩu nướng cần bao nhiêu vốn? Mở nhà hàng thì vấn đề nguyên liệu nấu ăn cực kì quan trọng, cũng là phần chiếm nhiều chi phí nhất. Điều kiện quan trọng khi chọn mua nguyên liệu là đảm bảo tươi, sạch và rẻ.
Bí quyết để làm lẩu ngon nằm ở nước dùng và khâu tẩm ướp, vì vậy bạn nên đặc biệt chú ý nhập nguyên liệu cho phần này. Bên cạnh các loại thịt thì rau sạch cũng quan trọng, khách đến ăn lẩu sẽ gọi thêm rau rất nhiều, bạn nên chuẩn bị trước một số loại phổ biến như rau cải, rau muống, rau cần, ngải cứu,… Nếu làm lẩu nấm thì có thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, đông cô, nấm rơm, nấm mỡ,

Hi vọng bài viết trên đây có ích cho bạn đọc. Chúc những ai đang và sắp kinh doanh mở nhà hàng BBQ thành công. Đến với Bình An bạn sẽ có những kinh nghiệm mở quán nướng BBQ đắt khách, liên hệ ngay để nhận tư vấn trực tiếp miễm phí từ chuyên viên.